🥘 मूली पराठा: हेल्दी और टेस्टी इंडियन ब्रेकफास्ट
मूली पराठा (Mooli Paratha) एक स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्तर भारतीय पराठा है, जिसे कद्दूकस की हुई मसालेदार मूली और सुगंधित मसालों से भरकर बनाया जाता है। यह क्रिस्पी और सुनहरा पराठा दही, अचार और मक्खन के साथ बेहद लाजवाब लगता है। खासतौर पर पंजाब में यह नाश्ते का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे उसके अनोखे स्वाद और पौष्टिकता के लिए पसंद किया जाता है।
अगर आप एक झटपट और टेस्टी ब्रेकफास्ट की तलाश में हैं, तो यह आसान मूली पराठा रेसिपी (Mooli Paratha Recipe) ज़रूर ट्राई करें! इसे गरमा-गरम मक्खन के साथ परोसें और असली पंजाबी स्वाद का मज़ा लें।
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तैयारी का समय: 15 मिनट | पकाने का समय: 20 मिनट | सर्विंग: 2
🔹 सामग्री
पराठे के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच तेल या घी
- आवश्यकतानुसार पानी
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप कद्दूकस की हुई मूली
- 1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
🍽️ बनाने की विधि
स्टेप 1: आटा गूंधना
- एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालकर मिक्स करें।
- पानी डालकर नरम आटा गूंध लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 2: मूली स्टफिंग तैयार करना
- मूली को कद्दूकस करने के बाद हल्का निचोड़ लें ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- इसमें अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालें।
- अच्छी तरह मिक्स करें ताकि सभी मसाले मूली में अच्छी तरह मिल जाएं।
स्टेप 3: पराठा बेलना और सेंकना
- आटे की लोई बनाएं और हल्का बेलें।
- बीच में मूली की स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़कर बंद करें।
- हल्के हाथ से पराठा बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
- तवे पर मध्यम आंच पर घी/तेल डालकर पराठा सेकें।
- जब एक साइड से हल्का ब्राउन हो जाए, तो पलटकर दूसरी साइड से सेकें।
- दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेंकें और ऊपर से मक्खन लगाएं।
🔥 परोसने के तरीके
- ताजा दही या मठ्ठे के साथ
- आम, मिर्च या नींबू का अचार
- मक्खन या घी लगाकर गर्मागर्म
💡 टिप्स: परफेक्ट Mooli Paratha बनाने के लिए
✅ मूली को पहले निचोड़ना बहुत जरूरी है, ताकि पराठा बेलते समय पानी न छोड़े।
✅ मसाले अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
✅ पराठे को हल्की आंच पर सेकें ताकि अंदर तक अच्छी तरह पक जाए।
✅ अगर Mooli Paratha को ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो तवे पर कम घी में सेंक सकते हैं।
🔥 Mooli Paratha क्यों खाएं?
✔ यह फाइबर और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर हेल्दी ब्रेकफास्ट है।
✔ यह झटपट बनने वाला, स्वादिष्ट और बच्चों को भी पसंद आता है।
✔ इसे लंच, डिनर या सफर के लिए भी पैक किया जा सकता है।
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. मूली पराठा (Mooli Paratha) कैसे स्टोर करें?
➡ पराठों को एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2 दिन तक फ्रिज में स्टोर करें।
2. क्या बिना तवे पर मूली पराठा (Mooli Paratha) बना सकते हैं?
➡ हां, इसे ओवन या एयर फ्रायर में भी बनाया जा सकता है, लेकिन तवे पर बनाने से ज्यादा अच्छा स्वाद आता है।
3. क्या इसे बिना घी/तेल के बना सकते हैं?
➡ हां, इसे बिना तेल के भी सेक सकते हैं, लेकिन स्वाद में थोड़ा फर्क आ सकता है।
4. मूली पराठा (Mooli Paratha) क्यों फट जाता है?
➡ अगर मूली में ज्यादा पानी हो तो पराठा बेलते समय फट सकता है। इसलिए कद्दूकस की हुई मूली को हल्का निचोड़कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें।
5. क्या मूली पराठा (Mooli Paratha) टिफिन के लिए अच्छा ऑप्शन है?
➡ हां! यह टिफिन के लिए बढ़िया है, खासतौर पर दही या अचार के साथ पैक करने पर यह और भी टेस्टी लगता है।
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