🥣 उपमा – हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता
उपमा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जिसे सूजी (रवा) से बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि हल्का और हेल्दी भी होता है। इसमें ताज़ी सब्जियां, सरसों के बीज, करी पत्ता और घी का तड़का इसे और भी टेस्टी बना देता है। यदि आप इडली, डोसा या बेसन चिल्ला जैसी हेल्दी रेसिपीज़ पसंद करते हैं, तो उपमा को भी ज़रूर ट्राई करें!
तैयारी का समय: 10 मिनट | पकाने का समय: 15 मिनट | सर्विंग: 2-3 लोग
🌿 आवश्यक सामग्री
- सूजी (रवा): 1 कप
- पानी: 2 कप
- तेल/घी: 2 चम्मच
- सरसों के बीज: 1 चम्मच
- करी पत्ता: 8-10 पत्तियां
- हींग: 1 चुटकी
- प्याज: 1 छोटा, बारीक कटा
- हरी मिर्च: 1, बारीक कटी
- गाजर: ¼ कप, बारीक कटी
- शिमला मिर्च: ¼ कप, बारीक कटी
- मटर: ¼ कप
- नमक: स्वादानुसार
- नींबू का रस: 1 चम्मच
- धनिया पत्ती: गार्निशिंग के लिए
👨🍳 बनाने की विधि
1. सूजी को भूनें:
- एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी डालें और सूजी को हल्का सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भून लें।
- जब खुशबू आने लगे, तो इसे प्लेट में निकाल लें।
2. तड़का तैयार करें:
- उसी कढ़ाई में तेल डालें, सरसों के बीज डालें और तड़कने दें।
- करी पत्ता, हींग, प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
3. सब्जियां डालें:
- गाजर, मटर और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
4. पानी और सूजी मिलाएं:
- 2 कप पानी डालें और इसे उबाल आने तक पकने दें।
- अब भुनी हुई सूजी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
5. स्वाद बढ़ाएं:
- नमक डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें।
🍽️ सर्विंग टिप्स:
- उपमा को नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
- इसे नाश्ते में फिल्टर कॉफी या मसाला चाय के साथ लें।
💡 उपमा खाने के फायदे:
✔ लो-कैलोरी और हेल्दी ब्रेकफास्ट।
✔ आसानी से पचने वाला और हल्का भोजन।
✔ वजन घटाने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प।
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs):
1. उपमा को और हेल्दी कैसे बनाया जाए?
➡ आप सूजी की जगह ओट्स, दलिया या क्विनोआ से उपमा बना सकते हैं।
2. क्या उपमा को बिना सब्जियों के बनाया जा सकता है?
➡ हां, आप इसे सिर्फ सूजी, घी और मसालों के साथ भी बना सकते हैं।
3. उपमा को और टेस्टी कैसे बनाया जाए?
➡ काजू, मूंगफली और देसी घी का इस्तेमाल करने से स्वाद दोगुना हो जाता है।
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