🥞 बेसन चिल्ला: पौष्टिक और झटपट नाश्ता
बेसन चिल्ला (Besan Chilla) एक झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर भारतीय रेसिपी है, जो खासकर हेल्दी ब्रेकफास्ट या लाइट डिनर के लिए बेहद पसंद की जाती है। यह चने के बेसन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और मसालों से बना एक पतला, क्रिस्पी और स्वादिष्ट पैनकेक होता है।
बेसन चिल्ला (Besan Chilla) ना सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि यह प्रोटीन, फाइबर और आयरन का अच्छा स्रोत भी है। Besan Chilla रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो वजन कम करना चाहते हैं या हेल्दी और वेज विकल्प तलाश रहे हैं।
तैयारी का समय: 10 मिनट | पकाने का समय: 15 मिनट | सर्विंग: 2-3
🔹 सामग्री
- बेसन (चना का आटा): 1 कप
- पानी: 1 कप (या आवश्यकतानुसार)
- कटी हुई हरी मिर्च: 1 (स्वादानुसार)
- कद्दूकस की हुई गाजर: 1/2 कप
- बारीक कटी पत्ता गोभी: 1/2 कप
- बारीक कटी हरी धनिया: 2 बड़े चम्मच
- अदरक का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: सेंकने के लिए
🍽️ बनाने की विधि
- बैटर तैयार करें:
- एक बाउल में बेसन, पानी, अदरक पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे और बैटर स्मूद हो।
- सब्जियाँ मिलाएं:
- तैयार बेसन के बैटर में कटी हरी मिर्च, कद्दूकस गाजर, पत्ता गोभी और हरी धनिया डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मसाले और सब्जियाँ एक समान रूप से मिल जाएं।
- चिल्ला सेंकें:
- नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और थोड़ा सा तेल लगाएं।
- एक बड़़ा चम्मच लेकर बैटर को तवे पर फैलाएं और पतला गोल आकार में बेलें।
- मध्यम आंच पर दोनों साइड से सुनहरा होने तक सेंकें।
- तैयार Chilla को हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमा-गरम परोसें।
💡 टिप्स: परफेक्ट Besan Chilla बनाने के लिए
- Besan के बैटर में थोड़ा पानी ज्यादा डालें ताकि चिल्ला पतला और फ्लफी बने।
- बैटर को 10 मिनट तक रेस्ट दें, इससे बेसन फूल जाता है और चिल्ला बेहतर बनता है।
- चिल्ला बनाते समय हर बार तवा हल्का सा पोछ लें, इससे अगला चिल्ला चिपकेगा नहीं।
- आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ जैसे कि टमाटर, शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
- अगर आप Chilla को और भी पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा ओट्स या जई का आटा भी मिला सकते हैं।
🔥Besan Chilla के फायदे
- ✅बेसन (चना आटा) में भरपूर मात्रा में प्लांट-बेस्ड प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की ग्रोथ के लिए फायदेमंद है।
- ✅ Besan Chilla में कम कैलोरी और हाई फाइबर होता है, जो लंबे समय तक पेट भरा रखता है।
- ✅ बेसन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखने में मदद करता है।
- ✅ Besan में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देता है।
- ✅ जिन लोगों को ग्लूटन से एलर्जी है (Celiac), उनके लिए Besan Chilla एक स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प है।
- ✅ बेसन में अच्छे फैट्स और कम कोलेस्ट्रॉल होता है, जिससे दिल की सेहत बनी रहती है।
- ✅ बेसन में मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स आपकी स्किन और हेयर हेल्थ को भी सपोर्ट करते हैं।
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. बेसन चिल्ला को क्या के साथ परोसें?
➡ हरी चटनी, टोमैटो केचप या दही के साथ परोसें।
2. क्या बेसन चिल्ला में अन्य सब्जियाँ डाल सकते हैं?
➡ हाँ, अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे कि शिमला मिर्च, टमाटर आदि डालकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
3. बेसन चिल्ला बनाने के लिए कोई वैकल्पिक आटा कौन सा इस्तेमाल कर सकते हैं?
➡ आप बेसन के साथ थोड़ा-सा जई या ओट्स का आटा भी मिला सकते हैं, जिससे इसकी पौष्टिकता बढ़ जाती है।
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