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Samosa Recipe (समोसा रेसिपी)
Experience the irresistible taste of homemade Samosa Recipe, a popular Indian snack filled with a savory mixture of spiced potatoes and peas. This recipe guides you through creating the perfect crispy and flaky pastry dough and a flavorful filling of mashed potatoes, green peas, and aromatic spices. Each bite of these golden-brown, triangular treats offers a delightful crunch and a burst of tangy and spicy flavors. Serve hot with mint chutney, tamarind chutney, or ketchup for a classic snack perfect for any occasion.
घर पर बने समोसा रेसिपी (Samosa Recipe) के अनूठे स्वाद का अनुभव करें, यह एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो मसालेदार आलू और मटर के स्वादिष्ट मिश्रण से भरा होता है। यह रेसिपी आपको परफेक्ट क्रिस्पी और परतदार पेस्ट्री आटा और मैश किए हुए आलू, हरी मटर और सुगंधित मसालों से बना स्वादिष्ट फिलिंग बनाने में मदद करती है। इन सुनहरे-भूरे, त्रिकोणीय व्यंजनों का प्रत्येक निवाला एक शानदार कुरकुरापन और तीखे और मसालेदार स्वादों का एक विस्फोट प्रदान करता है। किसी भी अवसर के लिए एकदम सही क्लासिक स्नैक के लिए पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।
Ingredients (सामग्री):
For the Dough (आटे के लिए):
- 2 cups All-purpose Flour (मैदा)
- 4 tbsp Ghee or Oil (घी या तेल)
- 1/2 tsp Carom Seeds (अजवाइन)
- Salt to taste (नमक स्वादानुसार)
- Water (पानी) – as needed (आवश्यकतानुसार)
For the Filling (भरावन के लिए):
- 3-4 Potatoes (आलू) – boiled and mashed (उबले और मैश किए हुए)
- 1/2 cup Green Peas (हरी मटर) – boiled (उबली हुई)
- 1-2 Green Chilies (हरी मिर्च) – finely chopped (बारीक कटी हुई)
- 1 tsp Ginger (अदरक) – grated (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp Cumin Seeds (जीरा)
- 1/2 tsp Mustard Seeds (सरसों के बीज)
- 1/2 tsp Fennel Seeds (सौंफ)
- 1/2 tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
- 1 tsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)
- 1 tsp Garam Masala (गरम मसाला)
- 1 tsp Amchur Powder (अमचूर पाउडर)
- 1/2 tsp Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर)
- Salt to taste (नमक स्वादानुसार)
- 2 tbsp Oil (तेल)
- Fresh Coriander Leaves (ताज़ा धनिया पत्तियां) – chopped (कटी हुई)
Instructions (विधि):
Prepare the Dough (आटा तैयार करें):
- In a bowl, mix all-purpose flour, carom seeds, and salt. Add ghee or oil and mix until the flour resembles breadcrumbs.
- एक बाउल में मैदा, अजवाइन, और नमक मिलाएं। घी या तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक मैदा ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न दिखने लगे।
- Gradually add water and knead into a firm dough. Cover with a damp cloth and let it rest for 30 minutes.
- धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त आटा गूंध लें। गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
Prepare the Filling (भरावन तैयार करें):
- Heat oil in a pan. Add cumin seeds, mustard seeds, and fennel seeds. Let them splutter.
- एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा, सरसों के बीज, और सौंफ डालें। उन्हें चटकने दें।
- Add grated ginger and chopped green chilies. Sauté for a minute.
- कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- Add boiled and mashed potatoes and green peas. Mix well.
- उबले और मैश किए हुए आलू और हरी मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- Add turmeric powder, coriander powder, garam masala, amchur powder, red chili powder, and salt. Mix thoroughly.
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- Cook for 2-3 minutes. Add chopped coriander leaves and mix. Let the filling cool.
- 2-3 मिनट तक पकाएं। कटी हुई धनिया पत्तियां डालें और मिलाएं। भरावन को ठंडा होने दें।
Assemble the Samosas (समोसा तैयार करें):
- Divide the dough into equal portions and roll into balls. Roll each ball into a thin oval or round sheet.
- आटे को बराबर हिस्सों में बाँट लें और गेंदें बना लें। हर गेंद को पतले अंडाकार या गोल आकार में बेलें।
- Cut the sheet into two halves. Take one half and fold it into a cone shape, sealing the edges with water.
- शीट को दो हिस्सों में काटें। एक हिस्सा लेकर उसे कोन आकार में मोड़ें, किनारों को पानी से सील करें।
- Fill the cone with the prepared filling and seal the open edges to form a triangular samosa.
- कोन को तैयार भरावन से भरें और खुली किनारों को सील कर त्रिकोणीय समोसा बनाएं।
Fry the Samosas (समोसा तलें):
- Heat oil in a deep frying pan. Fry the samosas on medium heat until they turn golden brown and crisp.
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। समोसों को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- Remove and drain on paper towels.
- निकालें और पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
Serve (परोसें):
- Serve hot samosas with mint chutney, tamarind chutney, or ketchup.
- गरमागरम समोसे को हरी चटनी, इमली की चटनी, या केचप के साथ परोसें।
Enjoy the delicious and crispy Samosas!
Variations of Samosa Recipe (समोसा रेसिपी के विभिन्न रूप)
Samosas can be prepared in various styles, each offering a unique twist on the classic recipe. Here are some popular variations:
समोसे को कई तरह से बनाया जा सकता है, जिनमें से हर एक क्लासिक रेसिपी में एक अलग ट्विस्ट देता है। यहाँ कुछ लोकप्रिय विविधताएँ दी गई हैं:
- Paneer Samosa (पनीर समोसा)
- Keema Samosa (कीमा समोसा)
- Lentil Samosa (दाल समोसा)
- Sweet Samosa (मीठा समोसा)
- Cheese Samosa (चीज़ समोसा)
- Spinach and Cheese Samosa (पालक और चीज़ समोसा)
- Chole Samosa (छोले समोसा)
- Coconut Samosa (नारियल समोसा)
- Seafood Samosa (सीफ़ूड समोसा)
Each type of samosa brings its unique taste and texture, making this versatile snack suitable for various preferences and occasions.
प्रत्येक प्रकार का समोसा अपना अनूठा स्वाद और बनावट लेकर आता है, जिससे यह बहुमुखी नाश्ता विभिन्न प्राथमिकताओं और अवसरों के लिए उपयुक्त बन जाता है।
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